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溜鱼片

栏目:特产 ┊ 发布时间:2019-03-30 ┊ 来源: ┊ 点击:

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熘鱼片是道经典的鲁菜,也是大连特色老菜之一。早在清朝甲午中日战争时深受将领李鸿章的喜爱,对其百吃不厌。做溜鱼片精彩程度也成了评判一家餐厅实力的指标。这道菜是否好吃除了选用肥美的舌头鱼为主食材外,对刀工、火候、造型都极其讲究,成品需色泽清亮,片薄形美,清香扑鼻,清爽滑嫩,色香味俱全才能令人回味无穷。